Россиян предупредили о смертельной опасности одного из видов мяса

Желание отведать экзотического мяса дикого зверя может обернуться для человека фатальными последствиями.

Врач-гастроэнтеролог, гериатр и рефлексотерапевт Елена Павлова в интервью «ФедералПресс» призвала полностью исключить медвежатину из рациона. По словам специалиста, медведь является главным природным резервуаром трихинеллеза.

«Главная и смертельная опасность медвежатины — трихинеллез, это паразитарное заболевание, вызываемое нематодами Trichinella, — подчеркнула медик. — Личинки этих червей образуют капсулы в мышцах».

Для человека заражение оборачивается тяжелейшей лихорадкой, отёками, а также поражением центральной нервной системы и миокарда. При тяжёлых формах недуга летальность остаётся крайне высокой.

Врач категорически опровергла бытующие мифы о том, что паразитов можно убить солью, уксусом или обычной бытовой заморозкой. Штаммы трихинелл обладают высокой устойчивостью к низким температурам и консервантам.

Единственным надежным способом защиты остается длительная термическая обработка. Мясо необходимо нарезать мелкими кусками и варить или тушить при температуре не ниже 100 градусов на протяжении минимум 2,5−3 часов.

«Помимо трихинелл, медведь часто переносит эхинококков, токсоплазм и саркоцист. Особенно опасно употребление печени, где формируются паразитарные кисты», — утонила Павлова.

Она подчеркнула, что при появлении отёков лица, лихорадки или сильных мышечных болей после трапезы нельзя заниматься самолечением. Необходимо немедленно обратиться к инфекционисту, обязательно сообщив о факте употребления дичи.

«Своевременная диагностика и специфическая терапия под контролем врача — единственный шанс избежать тяжелых осложнений и сохранить здоровье. Ни один гастрономический эксперимент не стоит риска оказаться в реанимации, поэтому медвежатину лучше оставить в лесу», — резюмировала гастроэнтеролог.

Как ранее сообщала «Свободная Пресса», врач-кардиолог Мэй Бакир развеяла миф о пользе одного вида масла.